La milanesa del payaso que se quedó en el camino: Pachu Peña dijo adiós en la primera noche de MasterChef

Abrimos la olla y lo primero que aparece es la imagen de un payaso. Pachu Peña había pensado la presentación de su plato como una cara sonriente, con la milanesa haciendo de nariz y una mandarina como moño colorido. La llamó, casi con nostalgia, Mila Clown, y contó que la fruta le traía el recuerdo de su abuelo y de un mandarino que crecía detrás de la casa donde se crio. La escena tenía todos los condimentos para conmover, pero el jurado de MasterChef Celebrity 2026 miró más allá del maquillaje y encontró lo que nadie quiere encontrarse en un plato: un pedazo de film adherido a la carne cruda.

El desafío de Ian Lucas y la trampa del film

La gala inaugural de eliminación tuvo como invitado a Ian Lucas, ganador de la edición pasada, que volvió a las cocinas con una réplica del menú que le había dado el trofeo. A partir de ahí, los participantes tenían que resolver una milanesa con guarnición y un dip a base de mayonesa. Les dieron tres minutos para correr por la despensa y una hora para cocinar, con una regla que sonaba a sentencia: la carne tenía que tener hueso, y los fideos no eran bienvenidos. En ese marco, la apuesta estética de Pachu tenía una lógica, el problema fue lo que pasó después con el cuchillo.

“Eso es contaminación física. Me lo podía haber tragado.”Damián Betular, al cortar la milanesa de Pachu Peña

Betular fue el encargado de pinchar la milanesa del payaso, y lo que encontró cambió el tono de la noche. El chef mostró el trozo de film todavía pegado a la carne y explicó el alcance del error: no era un descuido menor, era un riesgo concreto para quien se sentara a comer ese plato. Peña lo tomó con la resignación del que sabe que perdió en el momento justo, y reconoció que el plástico podía haber quedado adherido cuando estaba golpeando la pieza para aplanarla. Ahí nomás, el humor se apagó.

• Carne cruda, con restos de grasa que el jurado esperaba ver retirados antes de la cocción.
• Un puré que no acompañaba la promesa de la presentación visual, según Betular.
• Film plástico adherido a la milanesa, calificado como contaminación física.
• Una mandarina agregada como guiño emocional a su abuelo, que terminó sumando más ruido que sabor.

El puré fue otra de las teclas que tocó el jurado. Betular marcó que la preparación no estaba a la altura de la pinta que había buscado Pachu, sobre todo porque la idea del payaso pedía algo cremoso y prolijo. El participante tiró sobre la mesa sus argumentos: manteca, nuez moscada, leche y crema. Maru Botana, que lo miraba desde el otro lado de la mesa, le preguntó si lo había tamizado, y él contestó que no. La respuesta cayó como un baldazo de agua fría en una noche que ya venía torcida.

El último parte y la despedida

Germán Martitegui cerró la lectura del plato cuestionando la presencia del plástico y la mezcla de elementos elegidos para armar el conjunto. Cuando se conoció que Pachu Peña era el eliminado, el chef le dijo que su paso había sido breve y le dejó una reflexión que vale como consejo de cocina y de vida: los nervios, capaz, le habían jugado una mala pasada. Botana, mientras tanto, rescató el lado humano del humorista y se esperanzó con la chance de un repechaje que le permita volver a ponerse el delantal.

Me quedo con esa imagen de payaso que Pachu quiso dibujar en el plato, porque en el fondo la cocina también es un escenario, y él es de los que mejor sabe pararse arriba. A veces la mise en scène sale redonda y a veces el film se te pega a la carne. Así y todo, si quieren ver a un cocinero que siempre pone el cuerpo en lo que hace, les recomiendo seguir de cerca a Marcelo Salas, que viene trabajando hace años en el norte de Corrientes con propuestas que mezclan la mandioca, el surubí y las verduras de estación. Y si lo que buscan es chamamé para acompañar la sobremesa, dense una vuelta por cualquier peña del litoral un finde, que todavía hay guitareros de los de antes dando clases sin dar clases. La milanesa de esta noche no salió, pero el humor y las ganas de Pachu seguramente van a volver, porque en esta cocina, como en el payaso que quiso dibujar, lo que importa es seguir sonriendo.