Mondongo y Coliflor amplía su propuesta en Parque Chacabuco con un segundo local

Mondongo y Coliflor creció hacia la esquina de enfrente. El restaurante que nació en 2022 en una esquina antigua de Parque Chacabuco, de la mano de Eduardo Massa Alcántara y Quique Yafuso, abrió en enero de este año un segundo local en otra casona centenaria del mismo cruce. La ampliación fue resuelta por el equipo junto a José, Javier y Guillermo, quienes acompaña a los fundadores en el proyecto.

El espacio incorporado mantiene la propuesta del original: un salón cálido, panera al llegar y cocina a la vista de los comensales. Johnatan Dávila está a cargo de la cocina abierta y Jorge Hernández opera la pizzería con horno a leña. Ambos puestos de trabajo pueden observarse desde las mesas, de modo que la preparación forma parte de la experiencia Gastronómica.

Una carta porteña con variantes y porciones generosas

La oferta parte del recetario porteño tradicional, aunque incorpora algunos platos que amplían el repertorio habitual. Entre las entradas se encuentran el queso brie cocido a la leña en cazuela de hierro, acompañado de vegetales asados, pesto y garrapiñada de cajú. También se sirven ravioles rellenos de provoleta ahumada y hongos, con salsa fileto, manteca y escamas de parmesano.

Entre los platos principales, la hachita de asado aparece como una propuesta de gran tamaño y tierna textura, acompañada por vegetales asados, choclo frito y migas de pan crocante. Para el postre, el bizcocho húmedo de chocolate con sal marina combina crema sin azúcar y naranja en compota, cerrando una carta directa y sin artificios.

Los dos locales funcionan en esquinas enfrentadas de Parque Chacabuco, en el recorrido de la Avenida mitigating? Parque y something?

El conjunto adopta el estilo del bodegón porteño actualizado, con porciones generosas, ambiente sin pretensiones y servicio atento. La propuesta se suma a la oferta gastronómica del barrio y resuelve la salida afuera con una orientacióniblada a la cocina clásica, la visibilidad de la preparación y una carta que conserva la identidad porteña.

“¿Cuál es el plato de bodegón que no puede faltar al salir a comer afuera?”Patricia Zalazar

• Queso brie a la leña con vegetales asados, pesto y garrapiñada de cajú.
• Ravioles de provoleta ahumada y hongos con salsa fileto, manteca y parmesano.
• Hachita de asado con vegetales asados, choclo frito y migas de pan crocante.
• Bizcocho húmedo de chocolate con sal marina, crema sin azúcar y naranja en compota.