Ximena Sáenz vuelve a la pantalla con tartas en 16 capítulos y expande Casa Sáenz

Hay un detalle que dice mucho de cómo trabaja Ximena Sáenz: para ordenar un ciclo de televisión con 32 recetas distintas, el equipo llegó a usar post-its pegados en un tablero. Así empezó a tomar forma "Las tartas de Ximena", el programa que se estrenó el 5 de octubre en elGourmet y que sale de lunes a viernes a las 18.30.

El ciclo tiene 16 capítulos, y cada uno propone recetas pensadas para que ninguna repita vegetales, quesos ni fiambres. La propuesta surgió de la productora del canal, y el resultado es un contenido que busca variedad en cada entrega.

Un tablero de comandos y una lógica de libro de cocina

El equipo llamó "tablero de comandos" a la herramienta que usaron para organizar el material. Cada receta de cada programa quedaba representada en un post-it, dispuesto de manera que la variedad estuviera garantizada. Sáenz explicó que encaró el proceso de forma parecida a la de construir un libro de cocina, pensando el conjunto antes que cada receta por separado.

La diferencia con sus trabajos anteriores en vivo es una de las cosas que más destacó al arrancar en el canal. El formato grabado permite mostrar el proceso completo de cada preparación, desde la masa hasta el resultado final, sin recurrir a versiones preparadas con anticipación.

Como el programa se distribuye en toda Latinoamérica, el equipo diseñó recetas que no estuvieran pensadas solo para el paladar argentino. La intención fue que los contenidos resulten accesibles e interesantes para audiencias de distintos países.

Una tercera sede en Villa Devoto

En paralelo, Sáenz avanza con la apertura de una tercera sede de Casa Sáenz, su restaurante, en el barrio porteño de Villa Devoto. Por ahora, las dos sedes actuales incluyen tartas en el menú de delivery, aunque no en el salón.

Durante este año también fue jurado invitada en MasterChef Celebrity y en la edición infantil del formato. Sobre esta última experiencia, contó que le llamó la atención ver a chicos cocinar recetas completas de manera autónoma, con cuchillos y fuego, algo que para ella es un indicador positivo del interés que despierta la gastronomía en las nuevas generaciones.

Formada en el Instituto Argentino de Gastronomía y con estudios de Diseño de Imagen y Sonido en la Universidad de Buenos Aires, Sáenz se inició en televisión en 2009. Desde entonces acumuló participaciones en distintos formatos y desarrolló su propio emprendimiento gastronómico.