Las dos hamburguesas que se quedaron con los máximos premios de Burgerpalusa 2026

En un fin de semana donde el aroma a carne a la parrilla volvió a tomarse el Hipódromo de Palermo, la quinta edición de Burgerpalusa cerró suCompetencia Federal con dos vencedores bien definidos: la hamburguesería salteña Burgerteca se llevó el reconocimiento del jurado con su preparación La Segunda, en tanto que el público que se acercó a Tribuna Plaza eligió a Crispy Malbec, la propuesta de Burger Shoppe, con sede en Mendoza. La definición llegó tras un proceso que arrancó con más de cien locales inscriptos de todo el país y que, en su tramo final, dejó a veinticuatro hamburgueserías compitiendo por el título.

La salteña, con doble medallón y dos quesos

La receta de Burgerteca se sostiene sobre una base de doble medallón de carne, a la que se suman provolone, queso azul, panceta, cebolla, crema de champiñones y alioli, todo dispuesto en un pan clásico. La combinación de dos quesos bien diferenciados —uno de pasta semidura y otro de sabor intenso— junto con la crema de champiñones configura un perfil cremoso, con la salinidad de la panceta como contrapeso. Según la organización, esa preparación fue la que convenció al jurado especializado que evaluó a los finalistas.

La mendocina, con la firma del Malbec

Por su parte, Crispy Malbec apela al mismo punto de partida —doble medallón de carne—, pero cambia el eje de los acompañamientos: el queso elegido es cheddar, al que se suman pimientos, cebolla crispy, lactonesa y una reducción de vino Malbec, servida en un pan slider golden. La incorporación del vino, emblema de la provincia cuyana, y la textura crocante de la cebolla fueron los rasgos que terminaron por inclinar la elección de los asistentes al festival, que entre las dos jornadas colmaron la Tribuna Plaza y superaron las veinte mil hamburguesas vendidas.

Un camino federal hasta la final

El recorrido hasta la consagración tuvo varias escalas. Tras la inscripción de más de cien hamburgueserías de distintos puntos de la Argentina, 24 avanzaron a una etapa difundida por YouTube, con cinco episodios de presentación ante el jurado, de donde salieron los ocho primeros finalistas. Los cuatro cupos restantes se definieron a través de una votación en las redes sociales del propio festival, un mecanismo que, según la organización, buscó sumar la voz del público ya desde la previa. El cierre, con las dos recetas ganadoras, terminó por coronar a una propuesta del noroeste y a otra de Cuyo en un mismo escenario.

Qué obtienen los ganadores

• Burgerteca (Salta) — La Segunda, premio del jurado: trofeo, $2.500.000 en productos y otros premios, más la posibilidad de participar en encuentros hamburgueseros de Uruguay y Perú.
• Burger Shoppe (Mendoza) — Crispy Malbec, premio del público: trofeo, $2.800.000 en productos y otras distinciones.