Tres, de Colegiales, lidera el primer ranking nacional de las mejores cafeterías de la Argentina

Como sucede con los esteros del Iberá, que concentran una biodiversidad silenciosa y a menudo subestimada, las mejores cafeterías de la Argentina suelen esconderse en esquinas que el circuito masivo no termina de registrar. Eso es, en buena medida, lo que vino a consagrar la primera edición del ranking The Best Coffee Shops Argentina 2026, que distinguió a cien establecimientos en todo el país y puso en primer plano a propuestas de barrio con trabajo de origen, tostado propio y criterios de elaboración que suelen quedar fuera de la conversación turística habitual. La organización evaluó a 381 locales de todas las provincias y combinó la votación del público con el criterio de un jurado especializado.

El primer puesto quedó para Tres, una cafetería de Colegiales ubicada en Teodoro García 2806, a pocos metros de la estación de tren de la línea Mitre. El salón es chico, con pocas mesas, y la lógica del lugar se advierte apenas se cruza la puerta: un vidrio divide el sector de producción, donde se tuesta el café, de la barra de atención. Trabajan con grano colombiano, de acidez entre media y alta y registros cítricos, y la propuesta apuesta por un circuito corto entre el tueste y la taza. La autora de esta nota, Patricia Zalazar, recorrió el material difundido por la organización y resalta que la distinción coincide con una tendencia que el público especializado venía señalando: el protagonismo creciente de los locales con tostadero propio dentro del mapa cafetero argentino.

El podio y los primeros diez

• Tres, en Colegiales (Teodoro García 2806): primer puesto, con tostadero propio y grano colombiano de acidez media a alta y notas cítricas.
• Blanca Studio, en Chacarita (avenida Álvarez Thomas 764): segundo puesto, carta que cambia por temporada, cafés de origen único y eje en sostenibilidad.
• Ciro, con locales en Puerto Madero y Palermo: tercer puesto, cocina de inspiración italiana, granos brasileños y desarrollo conjunto con Modo Barista Coffee Roasters, con notas a chocolate, almendra y frutos rojos.
• Vive Café, en Palermo: cuarto puesto.
• Cuervo Café, en Chacarita: quinto puesto.
• Blanca, en Palermo Chico: sexto puesto.
• Negro, en San Nicolás: séptimo puesto.
• Calafate Coffee Roasters, de Santa Cruz: octavo puesto, único representante patagónico en el top ten.
• Meme, en Palermo: noveno puesto.
• Raíz, en Villa Crespo: décimo puesto.

El segundo lugar fue para Blanca Studio, en Chacarita, un local pequeño y de diseño minimalista cuya carta cambia con las estaciones e incluye cafés de origen único. Su propuesta se concentra en las características del grano y en el proceso de extracción, y suma a la ecuación un eje de sostenibilidad que el ranking tuvo en cuenta junto con otros criterios. Además del café, el jurado evaluó la preparación de los baristas, la atención, la comida, el ambiente y las prácticas ambientales de cada establecimiento.

Para quienes prefieren un restaurante con propuesta cafetera, el tercer puesto fue para Ciro, que cuenta con locales en Puerto Madero y Palermo y se especializa en una carta de inspiración italiana. La cadena utiliza granos brasileños y desarrolla sus perfiles junto con Modo Barista Coffee Roasters, con notas de chocolate, almendra y frutos rojos. La cocin

“Como en los esteros del Iberá, donde la biodiversidad más notable suele pasar inadvertida, el mapa cafetero argentino tiene sus mejores exponentes en esquinas que el turismo masivo todavía no incluye en sus recorridos.”Patricia Zalazar

La lista, vale aclararlo, recorrió distintos barrios porteños: en Palermo quedaron Vive Café, cuarto, y Meme, noveno; en Chacarita, Cuervo Café fue quinto; Blanca, de Palermo Chico, ocupó el sexto lugar; Negro, de San Nicolás, el séptimo, y Raíz, de Villa Crespo, el décimo. El octavo puesto correspondió a Calafate Coffee Roasters, de Santa Cruz, el único local patagónico entre los diez primeros. La premiación se realizó en el Hotel Alvear Icon, en Puerto Madero, y dejó una postal llamativa: casi todo el podio quedó en manos de la ciudad de Buenos Aires, con excepción de Santa Cruz dentro del top ten. Para quienes planeen visitar las cafeterías premiadas, la temporada más recomendable para hacerlo es el otoño, cuando las cartas estacionales de los locales de specialty, como Blanca Studio, suelen ofrecer sus propuestas más estables y se reduce la concurrencia propia de los meses de verano.