Un queso premiado en Gernika recaudó 4.200 euros para una residencia de mayores

Un queso idiazábal ahumado se convirtió en protagonista de la jornada gastronómica del Último Lunes de Gernika, en Vizcaya: después de obtener el primer premio del concurso, fue adquirido por 4.200 euros en una subasta cuya recaudación se destinó por completo a la residencia de mayores Juan Calzada, de la misma localidad.

La pieza fue elaborada por la quesería Azkarra, una empresa familiar dirigida por los hermanos Azurmendi en Galarreta, dentro del valle alavés de Arana. El establecimiento ya había obtenido el primer puesto en este certamen en 2016 y también participó en competencias internacionales.

Una compra con destino solidario

El concurso reunió a varias decenas de queserías y culminó con la elección del producto de Azkarra. Como sucede desde hace años en esta celebración, el queso ganador pasó después a una subasta en la que el bar Eguzki, de Bermeo, realizó la oferta de 4.200 euros.

La operación reunió así dos dimensiones de la fiesta: el reconocimiento a la producción quesera y la colaboración con una institución que atiende a personas mayores en Gernika. Todo el importe obtenido fue para la residencia Juan Calzada.

Una tradición para conocer el último lunes de octubre

El idiazábal cuenta con denominación de origen y se elabora con leche de ovejas latxa o carranzana. Es un queso de pasta prensada, que suele presentarse ahumado, y ocupa un lugar destacado en el mercado de tradición medieval que se celebra cada año en el casco histórico de Gernika.

La jornada comienza temprano y reúne a productores de la comarca de Busturialdea, además de compradores y visitantes llegados desde distintos puntos del País Vasco. Sus puestos ofrecen productos frescos y artesanías, mientras que las actividades culturales completan una propuesta para quienes quieran acercarse a la localidad el último lunes de octubre.

Patricia Zalazar, Turismo y ambiente.